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カップで計量したお米1合は約150gと前述しましたが、炊く前と炊きあがり後では、見た目でも一粒一粒の変化が分かるとおり、その重さも変動します。炊飯の過程に沿って見ていきましょう。, お米を水に浸すことで、お米1合の重さは約200gとなります。水を吸った結果、浸水前の約1.33倍の重さになるわけです。ただしこれはお米の品種や状態、環境によっても多少変化します。, お米1合は、炊き上がりの時点で300~350gとなります。炊飯前に比べ実に約2~2.3倍もの数値です。なお、お米の品種や状態(古米 or 新米)、さらには水の硬度や気温などによっても、わずかではありますが差異が生じます。, 研ぎが終わり水分をしっかり切った状態の「洗米」ならば、1合に対して1.1~1.2倍の約200ml程度、研ぐ手間のない「無洗米」ならやや多めに1.2~1.3倍の約220ml程度が適切です。さらに、健康志向ブームで消費量が増えている「玄米」は1.5~2倍の約270~300ml程度が適切となります。 ç±³ ä¸åã®ã°ã©ã æ°ã¯ï¼ç±³ 5kg ã§ä½åçããã®ï¼ å ¬éæ¥ : 2015å¹´4æ9æ¥ / æ´æ°æ¥ : 2016å¹´2æ2æ¥ æ¯åãã飯ãããé£ã¹ãããã«ãªã£ã¦ã5kgã®ãç±³ãæ©ããã¼ã¹ã§ãªããªã£ã¦ããã¾ã ãµã¨ãç±³ 5kg ã§ä½åçããã®ï¼ ã飯ä¸è³åã¯ã ããã160gããããã¡ããã©è¯ãã¨ããã¦ãã¾ãããªã®ã§ãç飯å¾ã®ã飯ã¯ä¸åããã330gã«ãªãã®ãèããã¨2人åã»ã©ã«ãªãã®ãä¸è¬çã4人åçãããã¨ãã¯2åã6人åçãããã¨ãã¯3åã¨ãã£ãããã«å¢ããã¦ãã 2人ã¨ãå°é£ã®å ´åã¯å°ã ä½ãã¾ãããè²ã¡çããå¤ãã«é£ã¹ã人ãããå ´åã¯ãå°ãå¤ãã«ç飯ãã¾ãã. äºäººæ®ããã®ã飯ã¯ä½åçãã°ããã®ï¼ãããªçåããæã¡ã§ã¯ããã¾ãããï¼äºäººæ®ããã§ã¯åºæ¬çã«3åçãã°è¶³ãã¾ããã§ãããå ´åã«ãã£ã¦ã¯ãããã詳ããã¯æ¬æãã覧ããã ããã ※11/28更新:桁に誤りがありましたので修正いたしました。, 非常食としても重宝されるレトルト製品のご飯は、200gサイズが定番品として人気です。すでに炊き上がったお米が真空パックされていますので、1合約300gとすると、約0.6合分ということになります。, 一合枡ならば当然その量は1合分になります。ただし、四隅が直角なのでお米をすくい上げた際に隙間ができやすいため、枡全体をゆするなどして、お米同士、そしてお米と枡との隙間を極力解消しつつ量るようにしましょう。, お酒1合分は180ml、つまり「180cc」「180g」となります。お米が150gですから、一見別々の単位のようにも思えますが、まったく同じ容積の「合」。カップにすくったお米には隙間がありますよね。それが約30gというわけです。, 少量のお米を炊くのは難しいとされていますが、ポイントを押さえればお米1合でもおいしく炊飯が可能です。ここでは、鍋と炊飯器でのお米の炊き方について見ていきましょう。, 鍋でお米1合を炊く場合は、直径15cmほどの厚手で小さめの鍋を用意しましょう。鍋にお米と水200mlを入れてふたをし中火にかけます。フツフツと音がして縁が泡立ち、沸騰してきたら火を弱めます。そのまま5分ほど弱火で加熱して火を止めましょう。その後10分ほど蒸らしたら、しゃもじで上下を返すようにかき混ぜ(天地返し)余分な水分を飛ばします。そうすることで、ごはんがふっくらと炊きあがります。, 失敗せずにごはんをおいしく炊くポイントは、沸騰したかを確認するために途中で鍋のふたを開けないこと。透明のふたを使うと、ふたを開けずに中身を確認することができるのでおすすめです。ガラスでないふたを使用して中身を確認した場合は、開けたときに鍋内の温度が下がるため、再度ふたをして30秒程追加で加熱すると良いでしょう。土鍋を使用する場合は、お米の量に対して大きめサイズのものを選び、沸騰してふたから吹きこぼれそうになったタイミングで火を弱めます。, かつてはたくさんの量を一度に作れる調理器具が人気を集めていましたが、現在は単身世帯や高齢者世帯の増加などに伴い、炊飯器市場にも「少量をおいしく作りたい」というニーズが増えています。実際に、単身世帯・2人暮らし世帯は全体の約60%にも上るとされています。, また、タイガーの5.5合炊きプレミアムモデルユーザーのうち、約21%は1合のお米しか炊いていないことがわかっています。また、3.5合炊きプレミアムモデルユーザーに至っては、約40%が日々1合炊きしているという調査結果もあります。, 炊飯器の主流サイズは5合炊きでしたが、昨今ではこうしたニーズの変化を受けて、少量炊きモデルも増えています。 さらに、5合炊きなどの炊飯器に搭載されている少量炊きコースも注目したい機能です。コンパクトな炊飯器から、少量炊飯が可能な高性能モデルまで、炊飯器の選択肢は日々広がっています。, 1合など少ない量のお米を炊く場合、容量の大きい炊飯器は適していないといわれています。その理由は、釜の内部に空間ができてしまうこと。余分な空間があることでお米への熱伝導率が悪くなり、炊きムラができやすくなるのです。お米に均等に熱が加わらないと、食感が悪く、甘みが足りないごはんに仕あがってしまいます。, とはいえ、容量の小さい炊飯器を選ぶと、普段は1合で十分という人も来客時などに困ることもあります。また普段からまとめ炊きをする場合も、容量の大きいものを選ぶととても便利です。5合炊きなど容量の大きい炊飯器の中には、工夫を凝らし少ないお米をおいしく炊ける機種もあるので、そのような少量炊きにも対応した炊飯器がおすすめです。, 少量でもおいしくごはんを炊くためには、どのようなポイントに注目すれば良いのでしょうか。ここでは、少量炊き炊飯器の選び方のポイントについて解説します。, 炊飯器を選ぶ際にまず検討するのが炊飯容量でしょう。単身世帯などで日頃から1〜2合程度のお米を炊くという人でも、3合炊き程度の少し大きめサイズを選ぶのがおすすめです。大きめサイズであれば、まとめ炊きをして冷凍したり、来客時にも対応できたりと便利です。お米0.5合が1膳分と考え、3食分をまとめて炊飯したとしても十分なサイズの炊飯器を選ぶと良いでしょう。, また、少量のお米を炊くのに大きい容量の炊飯器が適していないのと同様に、炊飯器の容量いっぱいのお米を炊くのもおすすめできません。炊飯器に対して、お米の量がやや少ないくらいで炊くほうがおいしく仕あがります。, 炊飯器の炊飯方式も購入時の重要なポイントです。炊飯方式には主に、「マイコン式」「IH式」「圧力IH式」があり、それぞれに異なる特徴があります。マイコン式とは、炊飯釜の底に搭載されたヒーターによって加熱する仕組みです。1合炊きなどの少量炊飯に適しており、お米の量が多くなると炊きムラができやすいというデメリットもあります。価格がリーズナブルなので、学生などの単身世帯にも人気です。, IH式は、IHコイルを使い釜そのものに熱を伝えて炊飯する仕組みです。マイコン式に比べて火力が強く、短時間で炊飯できるのもメリット。お米全体にムラなく熱が伝わるので、お米の芯までふっくらと炊きあがるのが特徴です。価格はマイコン式よりも高くなります。, 圧力IH式は、IH式の上位機種に採用されている方式で、釜内部に圧力をかけて炊飯する仕組みです。炊き上げ時に適度な圧力をかけることによってムラなく炊飯でき、 お米の旨みや甘みを引き出せるとして注目を集めています。IH式よりもさらに価格は高くなりますが、もちもちとした柔らかい食感のごはんを味わえます。, 日頃から炊飯器の保温機能を活用していますか? 炊いたごはんを、あたたかいまま数時間置いておける保温機能はとても便利です。夜炊いたごはんを保温しておき、翌朝食べるという人には保温機能が欠かせません。一般的な炊飯器の場合、長時間保温することでごはんが黄ばみやすく、風味も落ちてしまいます。保温機能を重視する人は、長時間保温してもごはんのおいしさが保てる、優れた保温性能が搭載された炊飯器を選ぶことをおすすめします。, 便利な保温機能ですが、少量を炊いてすぐに食べ切ることを想定した1~2.5合炊き程度の小型炊飯器には、そもそも保温機能がついていないものが多くあります。また、少量だけ炊いて炊きたてを食べたい人や、残ったごはんを小分けにして冷凍することが多い人は、それほど保温機能を重視する必要がないでしょう。, 炊飯方式や保温機能の有無以外にも、着目したい機能はあります。たとえば、単身世帯や忙しい人に人気なのが「調理モード」。ごはんだけでなく、おかずも調理できる機能です。二段に分けてごはんとおかずを同時に炊飯・調理できるモデルでは、調理時間の短縮もできます。, 日頃から玄米・雑穀米を食べる人には「炊きわけ機能」がおすすめです。お米の種類によって炊き方を変え、好みの食感を指定できる炊飯器なら、よりおいしく味わうことができるでしょう。他にも、節電になる「エコ炊飯」や、小さな子どもがいる家庭でも安心の「蒸気が出ない・少ない機能」が搭載された炊飯器もあります。, また、タイガーの圧力IHジャー炊飯器「JPI-A100/180」では「少量旨火炊き」機能が搭載されており、5.5合炊きサイズは0.5合から、1升炊きサイズは2合からお米を炊くことができます。少量を炊くのに合わせ火のコントロールがされるので、ごはんのかみごたえは約4%アップ※し、甘みとハリのある味わいになります。※当社従来品機種JPC-G100白米1合炊きと比較, タイガーの5.5合炊き炊飯器「JPL-A100」は、「一合料亭炊き」と呼ばれる機能を搭載しています。一般的に、5合炊きなどの大きい容量の炊飯器でお米1合だけを炊くと、釜内部にできた空間によって熱伝導率が悪くなり、お米の弾力や甘みが弱くなってしまいます。そこで「JPL-A100」では専用の中ぶたを使用し、1合のお米を炊くのに適した空間をつくることにより、釜内部の熱伝導率を上げることに成功しました。, 内なべ・中ぶたは土鍋素材のため蓄熱性が高く、中ぶたを使用することで上からも遠赤外線効果を得られるのがポイント。お米1合でもふっくらとおいしく炊きあげられるのです。また、中ぶたによって吹きこぼれも抑えることができ、甘みの感じられるごはんに仕あげてくれます。釜底外側の最高温度は約280度にも達し、高火力で炊くことでお米の旨みを閉じ込めることも可能です。, さらに「一合料亭炊き」で炊飯すると、従来の機種に比べてごはんの弾力が約10%、粘りは約18%もアップするという実験結果も出ています。ごはんはもちもちとしながらも、適度な噛み応えやハリのある食感も特徴です。, 少量炊き炊飯器は需要が増えていることもあり、他にも充実した機能が搭載されています。ここでは、タイガーでおすすめの少量炊き炊飯器を3つ紹介します。, 料亭のようなおいしいごはんが楽しめる「一合料亭炊き」機能搭載モデルです。5.5合炊きの炊飯器ですが、専用の土鍋と中ぶたを使用することで、お米0.5合からの少量炊きに適した内釜空間で炊飯できるのが特徴です。土鍋ならではの細かい泡がお米を包み込むことで、おいしいごはんが炊きあがります。, また、50種類にもわたるお米の銘柄別データがインプットされ、銘柄の特徴に合わせた炊きわけも可能です。ごはんのおいしさをとことん追求したいこだわり派にぴったりの1台です。, 3合炊きコンパクトサイズで、0.5合から炊飯できるため単身世帯にも便利です。炊飯釜には、土鍋コーティングや遠赤土鍋コーティングが施された「5層遠赤特厚釜」が使用され、高加熱の「剛火IH」で炊飯することで少量でもふっくらとおいしいごはんに炊きあがります。, また、こちらの炊飯器では、15分調理でさまざまなおかずもつくれるだけでなく甘酒メニューも搭載しているため、調理家電を増やしたくないという人にもおすすめです。玄米や雑穀米・おかゆなどの炊きわけ、早炊きメニューやケーキメニューの搭載など、便利な機能が満載の炊飯器です。, こちらも0.5合から炊飯可能な3合炊きの炊飯器です。「パネルカバー」がついたシンプルですっきりとしたデザインに、コンパクトなサイズが単身世帯におすすめ。魅力は、なんといってもごはんとおかずを同時に調理できる点でしょう。炊飯器に内なべとクッキングプレートをセットすれば、炊飯中の蒸気でクッキングプレートの中の食材を加熱することができます。1台で調理できるため、時短と節電の両方が実現します。, 炊飯器には40種類以上ものメニューが載ったクックブックがついており、おかずからスイーツまでさまざまな料理を楽しむことができます。マイコン式で価格もリーズナブルとあり、価格重視の人にもおすすめです。, 普段何気なく使っている「合」ですが、実は長い間、日本人とともに歩んできた歴史ある単位。そんな歴史に思いを馳せつつ、今回ご紹介した計量方法などを参考にして、美味しいお米生活を楽しんでみてくださいね。, "本物のごはんの美味しさを本物の土鍋で" 土鍋圧力IHジャー炊飯器〈炊きたて〉JPL-A100. ã¬ãã«ã製åã®ã飯ï¼200gï¼ã¯ä½ååï¼ 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「新米を炊く時には水を少なめに」と考える人はきっと多いはず。しかし、現在お米の流通時には、新米も古米も保存に適した同一の水分量で管理されており、あまり神経質になる必要はないのだとか。 ãã¹ããã«ã¤ãã¦ã¯ãã¡ãã®è¨äºã§è§£èª¬ã㦠日本人にとってお米はエネルギーの源といえるもの。健康管理やダイエットにおいて、そのカロリーや糖質をきちんと把握しておくことも大切です。 æ¥æ¬äººã®ä¸»é£ãªãã®ã¯ç±³ã§ãããã®ç±³1åã¯ä½gãªã®ãããè¶ç¢1æ¯ã®ã飯ã¯ä½gãªã®ãèãããã¨ãæå¤ã¨çããããæ¹ã¯å°ãªãã®ã§ã¯ãªãã§ãããããç±³ãã飯ã®éããç¥ããã¨ã§ãã©ã®ãããã®ç±³ãè³¼å ¥ãããè¯ãã®ããä½åã®ç±³ãçãããè¯ãã®ããè¨ç®ãããã¨ãã§ãã¾ãã ?ã¿ããªã¬ãã¬ãé£ã¹ãªããã¨åæã§ãé¡ããã¾ãã 3åã§ååã§ããã¿ããª1è³ãã¤é£ã¹ã¦ãã代ãããã人ã2人ãããã®è¨ç®ã§3åãæãé© â¦ ※11/28更新:米一合とお茶碗1杯が混在していたため整理して修正いたしました。, まず代用品としてオススメなのは「紙コップ」。普通サイズは200mlに設定されているため、目測でおよその計量が可能です。手持ちのマグカップでも容量が分かっていれば、目測で代用が可能。なお、1合という量にこだわらないのであれば、紙コップでもマグカップでも、すりきり1杯のお米に対して、カップ1杯と1~2割分の水を注げばOKです。, 「ムシヤフナ=64827」という言葉を聞いたことはありますか? 家æ4人ã§3ï¼5åã1åçãã¦ãã¾ããæãåã©ãä¸äººãã飯ããè¶ç¢ååãããã®éãé£ã¹ãå¾ã®æ®ãã¯å®¶æ3人åã®å¤é£åã§ããã¡ãªã¿ã«ç§ã¯æ®ããªãã¨ã飯ãé£ã¹ã¾ããã®ã§ã ãã 16/03/18 07:06 ææããï¼ éåå ±åãã
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